餐具消毒的意义是什么?

[2020-08-13] 27

餐具消毒是预防肠道传染病重要措施之一,在食品卫生管理中具有重要意义,据孝感地区卫生防疫站报告,检查乡镇饮食店消毒前餐具.细菌总数最高分别达29万/Cm;,8100个/cml,大中城市餐具的污染也很普遍,餐具的污染中,除非致病菌外,同时检出致病菌,有人从结核病人用过的筷子中检出结核杆菌,同时,乙肝病毒污染餐具的情况较为多见,往往经患者,(带毒带)唾液排出病毒,造成对餐具的污染:.HBsAg阴性人员用过的228份餐具作HBsAg检测,结果阳性5份,占2.10A,茶杯122份.阳性9份占7.3%(原因不明)I而对HBsAg阳性人员用过的餐具,在30份中阳性4份,占13.3%,口杯57份,阳性1 1份,占19.3%,后者远高于前者。以上可以看出餐具污染的严重性和普遍性餐具的消毒势在必行.认真贯彻执行《食品卫生法》中有关餐具洗净,消毒的规定,对保障消费者利益和健康具有重要意义.

 

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